Домашняя выпечка с рыбой и морепродуктами

Домашняя выпечка с рыбой и морепродуктами

Домашняя выпечка – это замечательный повод для того, чтобы собраться семьей за одним столом и провести вечер в уютной и теплой атмосфере. Один только аромат, который разносится по всему дому, сближает и поднимает настроение, делает наш дом по-настоящему уютным. Хотите мастерски готовить хрустящие блинчики и оладьи, печь домашний хлеб и пироги с разнообразными начинками, кексы, бисквиты, пирожки, ватрушки, булочки и куличи – раздел рецептов выпечки в домашних условиях станет надежным подспорьем!

Сейчас можно купить любую выпечку на самый разный вкус. Вот только все равно домашние пироги, печенья, кексы, сделанные своими руками, самые вкусные и полезные. Их преимущества можно перечислять бесконечно – идеальный состав из натуральных продуктов, уникальная рецептура, бесподобный вкус.

В приготовлении домашней выпечки можно уменьшить содержание сахара, заменить его на мед, добавить в тесто орехи и сухофрукты, использовать свежие овощи и фрукты. В этом разделе мы делимся с вами рецептами домашней выпечки с фото, как должно выглядеть блюдо.

Искусство кулинарии требует постоянного совершенствования, поэтому для вас мы приготовили массу пошаговых рецептов выпечки. Освоив основные приемы работы с тестом, вы избавитесь от необходимости покупать готовую выпечку и без проблем сможете приготовить ее дома.

Кроме того, мы поможем вам без проблем приготовить и узнать секреты настоящей итальянской пиццы.

Здесь вы также сможете найти рецепты тортов, а также необычных начинок для пирогов и пирожков. Возможно, вдохновившись отличными результатами, вы со временем и сами начнете создавать новые легкие и вкусные рецепты выпечки. Пошаговые рецепты простой, вкусной и быстрой домашней выпечки с фото – это реальная помощь новичкам-кулинарам в непростом деле освоения этого искусства.

Если несладкая выпечка (пироги с овощными начинками, пицца, запеканки) могут быть основным блюдом, то сладкая выпечка подается на десерт. Кулинарных рецептов сладкой выпечки настолько много, что все их невозможно пересчитать. Один и тот же рецепт может изменяться в зависимости от географического расположения. Например, яблочную шарлотку в Москве готовят по одному рецепту, а в Париже – абсолютно по-другому. Но в любом случае яблочная шарлотка остается любимым блюдом.

Наша коллекция пошаговых рецептов домашней выпечки с фото опирается на принципы здорового и полезного питания. В составе каждого рецепта легкой выпечки с фото обязательно есть овощи, богатые витаминами и микроэлементами, делающие наше блюдо низкокалорийным, вкусным и полезным.

Источник



Пироги с рыбой

Показать ещё

Русский рыбник 4.6 11

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! Добавил:

Пирог с рыбой "Сахалинский" 4.4 10

Пирог с рыбой "Сахалинский"

Пирог с рыбой "Сахалинский" способен досыта накормить всю вашу большую семью. Он невероятно сытный, полный сочной начинки, с рассыпчатым тонким тестом…В общем, отличный вариант осенней выпечки! . далее

Пирог с мойвой и укропом 4.9 9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! Добавил:

Рыбный пирог с тестом фило 4.9 8

Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте! Добавил:

Заливной пирог с тунцом 5.0 8

Многим знаком данный вид теста. Готовятся такие пироги, как правило, достаточно быстро, без особых хлопот, а получаются вкусные и нежные. Начинка может быть самая разнообразная, на любой вкус! Добавил:

Пирог с рыбой из слоеного теста 4.4 7

Пирог с рыбой из слоеного теста

Хочу рассказать вам, как приготовить вкусный и красивый пирог с рыбой. Причем рыба подойдет любая, главное, чтобы была отварная и без костей. Мой выбор упал на хека. Смотрите рецепт! . далее

Хачапури с тунцом 4.2 6

Предлагаю приготовить хачапури с тунцом — сытное и очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов хачапури, надеюсь мой вариант вам понравится! Добавил:

Студенческий пирог 5.0 6

Студенческий пирог

Спешу к вам с рецептом пирога из прошлого. Пирог простой, доступный и вкусный по-домашнему! С чашечкой чая на кухне в кругу друзей он разойдется в один миг! . далее

Заливной пирог с консервированной рыбой 4.3 6

В этом рецепте я открою секрет, как приготовить заливной пирог с консервированной рыбой. Основой для теста в этом блюде является кефир. Он придает пирогу невероятную пышность. Попробуйте! Добавил:

Скороспелый пирог 4.9 6

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда "на скорую руку" и "гости на пороге". Добавил:

Пирог со шпротами 4.1 5

Надоели пироги с грибами и мясом? Ищете оригинальный и простой рецепт несладкого пирога? Тогда вы пришли по адресу! Рецепт, как приготовить пирог со шпротами, вам обязательно понравится. Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2016

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0 5

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! Добавил:

Пирог с белой рыбой 5.0 4

Пирог с белой рыбой

Предлагаю вашему вниманию замечательный пирог с белой рыбой. Пышный, нежный и очень вкусный. Подойдет к столу в будни и праздники. . далее

Праздничный рыбный пирог 4.5 4

Праздничный рыбный пирог

Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую! . далее

Читайте также:  Куриная печень для ловли рыбы

Пирог с тунцом "Русские традиции" 4.9 4

Пирог с тунцом "Русские традиции"

Очень простой в приготовлении, но богатый вкусом, пирог из готового слоеного теста с нехитрой начинки. Пирог готовится довольно быстро, поэтому его вполне можно испечь на ужин в будний день. . далее

Рулет из рыбы с сыром 3.8 4

Перед вами рецепт вкусного и оригинального рулета с филе пангасиуса и сыром. Такой рулет послужит прекрасной закуской, перекусом и даже полноценным обедом, а на приготовление уйдет не более 30 минут. Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Заливной пирог с рыбными консервами 5.0 4

Мой муж очень любит рыбные сочные пироги, и я стараюсь его чаще радовать. Сегодня мой пирог будет с консервированными бычками в томате. Это самый вкусный и любимый вариант для нашей семьи. Добавил:

Луковый тарт с малосольной килькой 2.9 4

Луковый тарт с малосольной килькой — это прекрасное сочетание вкусов, соединенных в одном пироге на слоено-дрожжевом тесто. Получается действительно вкусно, сытно и очень ароматно. Попробуйте! Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2017

Пирог с рыбными консервами 4.2 4

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! Добавил:

Заливной пирог с сайрой и рисом 4.6 4

Заливной пирог с сайрой и рисом

Аналогичных рецептов приготовления заливных пирогов существует большое количество. Такой заливной пирог с сайрой и рисом — отличный вариант даже для праздничного стола. Так что пробуйте обязательно! . далее

Пирог с капустой и рыбной консервой 4.5 3

Когда хочется побаловать себя и родных домашней выпечкой, возьмите на заметку этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Сытно, несложно и очень вкусно! Добавил:

Слоеный пирог с рыбой 4.6 3

С удовольствием поделюсь с вами рецептом, как приготовить слоеный пирог с рыбой. Это настолько вкусно, что нужно сразу готовить два, а то и три, ведь съедается он едва успев остыть. Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Пирог из рыбных консервов 4.5 3

Пирог из рыбных консервов

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. . далее

Рыбный пирог простой 3.9 3

Хочу поделиться с вами очень классной идеей, как приготовить рыбный пирог — простую и вкусную выпечку. Использовать можно и красную, и белую рыбу. Результат будет превосходным в обоих случаях. Добавил:

Пирог с карасями 4.5 2

Пирог с карасями

Рецепт пирога с карасями — приготовление вкусного пирога с рыбой и репчатым луком к праздничному столу. Традиционная русская кухня. . далее

Киш с лососем и брокколи 5.0 2

Киш с лососем и брокколи

Я очень люблю пироги, но как их готовить? Я всегда боялась теста для пирогов. Слишком тугое плохо пропекается и тяжелое само по себе. Нашла вот такой рецепт. Как приготовить киш с лососем и брокколи? . далее

Киш лорен с семгой и брокколи 4.5 2

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! Добавил:

Быстрый пирог с сёмгой 3.9 2

Все рецепты на скорую руку созданы, чтобы выручить хозяйку. Сегодня я опишу в легких шагах, как приготовить быстрый пирог с сёмгой. Быстрый — значит, минимум времени на тесто и лишние сложности! Добавил:

Пирог с зубаткой 5.0 2

Пирог с зубаткой

Предлагаю рецепт очень вкусного пирога с зубаткой, который приготовлен по-уральски, то есть с картошкой. В нашей семье пекут именно такие пироги, их рецепт достался мне еще от бабушки. Делюсь с вами! . далее

Рыбный пирог со сметаной 4.7 2

Простой в приготовлении рыбный пирог со сметаной. Тонкое тесто, а внутри сочная, нежная и ароматная начинка! Угощайтесь! Добавил:

Заливной пирог с рыбой ПП 5.0 2

Заливной пирог с рыбой ПП

Заливной пирог с рыбой на кефире с цельнозерновой мукой — это прекрасный вариант выпечки ПП на каждый день. Готовится невероятно быстро. Вкусен как теплым, так и холодным. . далее

Рыбный рулет с рисом 5.0 2

Сегодня у меня рецепт для любителей пирогов с рыбой. Выпечка с хрустящей корочкой снаружи и нежным фаршем внутри. Готовится просто и относительно быстро. Добавил:

Пирог со скумбрией 4.3 2

Пирог со скумбрией — еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете 🙂 Добавил:

Пирог с семгой и капустой 5.0 2

Пирог с семгой и капустой

Пирог с семгой и капустой — домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. . далее

Пирог "Золотая рыбка" 5.0 2

Этот красивый и вкусный пирог "Золотая рыбка", готовится невероятно легко и быстро. Для этого совершенно не требуются какие-либо кулинарные навыки. Добавил: Маришка Т. 31.05.2019

Кулебяка с рыбой и рисом 3.4 2

Кулебяка с рыбой и рисом

Кулебяка с рыбой и рисом — отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна. . далее

Заливной пирог с рыбой и яйцами 4.5 2

Такой заливной пирог с рыбой и яйцами можно готовить из любой морской рыбы и даже из рыбных консервов. Заливное тесто готовится очень легко, а запекается весь пирог всего-ничего — 30 минут. Добавил:

Читайте также:  Аспект скорпиона и рыбы

Пирог со скумбрией из обалденного теста 3.8 1

Если вы любите радовать себя и близких разнообразной несладкой выпечкой, тогда пополнить свою коллекцию любимых рецептов предлагаю этим потрясающим вариантом пирога с рыбной начинкой. Добавил:

Пирог из мойвы 4.5 1

Любите несладкую выпечку? Тогда взгляните на этот вариант приготовления пирога из мойвы с овощами на основе слоеного теста. Чудесная идея, недорогая и весьма аппетитная. Попробовать точно стоит! Добавил: Екатерина Фесенко 01.10.2018

Пирог с рыбой на скорую руку 5.0 1

Сегодня я расскажу вам, как приготовить простой рыбный пирог. Такой пирог отлично разнообразит повседневный ужин и поможет удивить вашу семью. Получится вкусно и сытно! Добавил: Татьяна Семина 24.12.2018

Источник

Рецепты выпечки с рыбой и морепродуктами

Рецепт: Пицца с морскими гребешками, креветками, спаржей и беконом

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Гребешок, Креветки, Сливки 10-20%, Сыр Моцарелла, Бекон, Спаржа, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Душица (орегано) сушеная, Дрожжи, Чеснок, Вода

Эта пицца просто безупречна на вкус! Нежнейший гребешок, ароматные креветки, молодые ростки спаржи, белый сливочный соус, румяный бекон и тончайшее хрустящей тесто создают необычно богатый вкус! Такую. (далее)

Sheff | более 5 месяцев назад | 0 | 600 | 0

Рыбный пирог

30 мин. | 400 ккал. | белки: 33 гр. | жиры: 15 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию

Рецепт: Рыбный пирог

Ингредиенты на 4 порции:
Кефир, Тунец консервированный, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сыр, Сода пищевая, Зелень*

Alentina | более 4 лет назад | 1 | 1343 | 5

Штрудель с лососем

50 мин. | 635 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию

Рецепт: Штрудель с лососем

Ингредиенты на 4 порции:
Лосось, Сыр, Шпинат, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло растительное, Вода*, Сухари панировочные*, Масло сливочное*

Sheff | более 6 лет назад | 0 | 1270 | 0

Пирожки «Рыбки»

1 час | 530 ккал. | белки: 21 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию

Рецепт: Пирожки «Рыбки»

Ингредиенты на 8 порций:
Тесто слоеное, Яйцо куриное, Тунец консервированный, Рис, Лук зеленый*, Перец черный молотый*, Соль*, Яйцо куриное*

Sheff | более 6 лет назад | 0 | 1199 | 5

Лосось в тесте

40 мин. | 616 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 37 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию

Рецепт: Лосось в тесте

Ингредиенты на 6 порций:
Лосось, Тесто слоеное, Базилик, Яйцо куриное*, Масло сливочное*, Укроп*, Соль*, Перец черный молотый*, Лимоны*

Sheff | более 6 лет назад | 0 | 1167 | 0

Ленивый пирог из лаваша с крабом и сыром

40 мин. | 424 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 25 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию

Рецепт: Ленивый пирог из лаваша с крабом и сыром

Ингредиенты на 4 порции:
Мясо краба, Сыр, Лаваш, Яйцо куриное, Сметана

Аноним | более 6 лет назад | 0 | 1575 | 0

Сельдь в льняном сюртуке

1 час | 220 ккал. | белки: 44 гр. | жиры: 5 гр. на порцию

Рецепт: Сельдь в льняном сюртуке

Ингредиенты на 4 порции:
Сельдь, Мука пшеничная, Вода*, Сельдерей*, Паприка молотая*, Соль*, Перец черный молотый*

Аноним | более 6 лет назад | 0 | 1216 | 0

  • Блины с рыбой / морепродуктами (2)
  • Бутерброды с рыбой / морепродуктами (13)
  • Вареники / Равиоли с рыбой и морепродуктами (1)
  • Вторые блюда с рыбой / морепродуктами (69)
  • Выпечка с рыбой / морепродуктами (7)
  • Заготовки рыбы / морепродуктов (7)
  • Закуски с рыбой / морепродуктами (44)
  • Заливные с рыбой / морепродуктами (1)
  • Запеканки с рыбой / морепродуктами (7)
  • Оладьи с рыбой / морепродуктами (1)
  • Салаты с рыбой / морепродуктами (45)
  • Супы с рыбой / морепродуктами (11)

Новые рецепты:

Рецепт: Пицца с морскими гребешками, креветками, спаржей и беконом

Пицца с морскими гребешками, креветками, спаржей и беконом

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Гребешок, Креветки, Сливки 10-20%, Сыр Моцарелла, Бекон, Спаржа, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Душица (орегано) сушеная, Дрожжи, Чеснок, Вода

калории: 453 ккал. | белки: 23 гр. | жиры: 18 гр. | углеводы: 49 гр. на порцию

более 5 месяцев назад

Рецепт: Рыбный пирог

Рыбный пирог

Ингредиенты на 4 порции:
Кефир, Тунец консервированный, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сыр, Сода пищевая, Зелень *

калории: 400 ккал. | белки: 33 гр. | жиры: 15 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию

Рецепт: Штрудель с лососем

Штрудель с лососем

Ингредиенты на 4 порции:
Лосось, Сыр, Шпинат, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло растительное, Вода * , Сухари панировочные * , Масло сливочное *

калории: 635 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию

Рецепт: Пирожки «Рыбки»

Пирожки «Рыбки»

Ингредиенты на 8 порций:
Тесто слоеное, Яйцо куриное, Тунец консервированный, Рис, Лук зеленый * , Перец черный молотый * , Соль * , Яйцо куриное *

калории: 530 ккал. | белки: 21 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию

Рецепт: Лосось в тесте

Лосось в тесте

Ингредиенты на 6 порций:
Лосось, Тесто слоеное, Базилик, Яйцо куриное * , Масло сливочное * , Укроп * , Соль * , Перец черный молотый * , Лимоны *

калории: 616 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 37 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию

Рецепт: Ленивый пирог из лаваша с крабом и сыром

Ленивый пирог из лаваша с крабом и сыром

Ингредиенты на 4 порции:
Мясо краба, Сыр, Лаваш, Яйцо куриное, Сметана

калории: 424 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 25 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию

Рецепт: Сельдь в льняном сюртуке

Сельдь в льняном сюртуке

Ингредиенты на 4 порции:
Сельдь, Мука пшеничная, Вода * , Сельдерей * , Паприка молотая * , Соль * , Перец черный молотый *

калории: 220 ккал. | белки: 44 гр. | жиры: 5 гр. на порцию

Источник

Пирог с рыбой

Рецепт: Пирог Просто фантастика

Вкус у пирога просто фантастический, это не передать словами. Получается очень нежное и ароматное тесто. Внутри пирога идеально сочетающаяся начинка из рыбного филе и отварного яйца. Рекомендую попробовать.

  • 295027
  • 3776
  • 751

Рецепт: Рыбный пирог Дежурный

Рыбный пирог "Дежурный"

Рецепт: Рыбный пирог Дежурный

Пирог как основное блюдо или как перекус — делаю с различной рыбой — щукой, тилапией, пангасиусом — всегда вкусно! Особенно вкусно в холодном виде, очень хорошо с собой на пикник, дети едят с удовольствием, сытно и не тяжело — пробуем?

  • 135571
  • 5081
  • 592
Читайте также:  Рыбы можно ли выбрать

Рецепт: Пирог Чудо-юдо, Рыба-кит

Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"

Рецепт: Пирог Чудо-юдо, Рыба-кит

Девочки уже выставили рецепт теста на основе майонеза, но так как я приготовила пирог, то все же решила его добавить на конкурс.

  • 74966
  • 1850
  • 549

Рецепт: Рыбный пирог с рисом

Рыбный пирог с рисом

Рецепт: Рыбный пирог с рисом

Этот пирог сказочно прост. Вы сможете приготовить его, имея даже минимальные кулинарные навыки. Он не потребует больших временных и финансовых затрат. Можно использовать рыбные консервы: тунец или горбушу – просто слейте с рыбы сок. Не бойтесь этого теста, оно жидкое, и начинка в нем практически тонет, но в результате у вас получится очень вкусный пирог с нежным вкусом, который можно подать на праздничный стол или взять с собой на пикник.

  • 269554
  • 3323
  • 537

Рецепт: Пирог с тунцом Ошеломительный

Пирог с тунцом "Ошеломительный"

Рецепт: Пирог с тунцом Ошеломительный

Бродила я по интернету в поисках новых идей и интересных рецептов и попала случайно на блог Нины Тарасовой "Вкусное искусство". Попала и пропала. Сколько там удивительного, сколько потрясающе красивого. Человек — настоящий мастер. Рецепты, правда, не простые, я бы даже сказала довольно сложные, но. В общем решила я начать с рецепта попроще. Заходите, будет интересно!

  • 98188
  • 2734
  • 499

Рецепт: Рыбный пирог с лососем

Рыбный пирог с лососем

Рецепт: Рыбный пирог с лососем

Этот пирог — родной брат "Пирога в средиземноморском стиле" по способу формовки, но готовится он из другого, не менее вкусного теста, свежего лосося, овощей и сыра. Рецепт публикую из архива по многочисленным просьбам поварят.

  • 211018
  • 1954
  • 438

Рецепт: Рыбный пирог Приморский

Рыбный пирог "Приморский"

Рецепт: Рыбный пирог Приморский

Такой рыбный пирог готовят у меня на работе и он пользуется большим спросом у покупателей. Вот и я решила испечь его дома и заодно поделиться рецептом с вами. У этого пирога очень вкусная рыбная начинка, заходите, посмотрите, может кому-нибудь пригодится рецепт.

  • 69479
  • 2300
  • 409

Рецепт: Рыбный пирог на пиве

Рыбный пирог на пиве

Рецепт: Рыбный пирог на пиве

Люблю рыбные пироги, но предпочитаю со свежей или слабосоленой рыбой. А вот муж любит с консервированной. Вот для него, любимого, и готовлю. Посмотрите и вы, может вам тоже глянется этот пирог.

  • 70130
  • 1815
  • 342

Рецепт: Пирог без теста Подарок от Деда Мороза

Пирог без теста "Подарок от Деда Мороза"

Рецепт: Пирог без теста Подарок от Деда Мороза

Нарядный пирог для новогоднего стола внесет разнообразие, порадует и детей, и взрослых своим изысканным вкусом! Можно все приготовить и собрать накануне праздника, а запечь пирог в духовке на следующий день.

  • 31825
  • 670
  • 335

Рецепт: Рыбный пирог с любимой начинкой

Рыбный пирог с любимой начинкой

Рецепт: Рыбный пирог с любимой начинкой

Хочу предложить Вам, дорогие поварята, не столько сам пирог, сколько способ приготовления и оформления. На сайте, вроде бы, такого еще нет. Хамса или килька-продукт дешевый, но не значит, что не вкусный!) Начинка может быть любой! Ингредиенты-дешевые и доступные, а результат превзойдет все Ваши ожидания! Обязательно попробуйте!

  • 33398
  • 819
  • 320

Пирог с рыбой. Это потрясающе вкусная выпечка, которая всегда получается очень сытной. Такие пироги будут уместны как в будни, так и в праздники. Чаще всего для их приготовления используется дрожжевое либо слоеное тесто. Впрочем, достаточно часто пироги с рыбой пекут и из песочного либо из пресного теста. Такие пироги могут быть как закрытыми, так и открытыми, однако открытые пироги с рыбой встречаются значительно реже.

Чтобы слоеный пирог лучше поднимался, не стоит делать начинку слишком сочной. Особенно удачными получаются слоеные пироги с рыбой и картошкой или пироги с рыбой и рисом. Не менее вкусны будут и пироги на основе дрожжевого теста, которые можно готовить даже с консервированной рыбой. А соблюдающие пост всегда могут побаловать себя великолепными постными пирогами, идеальной начинкой для которых станут красная рыба в сочетании с зеленью или же морская рыбка с яйцом. Не менее вкусными и интересными будут и заливные пироги с рыбой, которые можно готовить с рыбой и капустой, с красной рыбой или с рыбными консервами.

Рыбную начинку в пирогах можно сочетать и с различными овощами (капустой, картофелем и т. д.), а также с вареными яйцами, грибами и рисом. А рыбу для начинки следует выбирать пожирнее (в данном случае пироги будут более сочными) и с минимальным количеством костей. Отлично подойдут для этих целей палтус, нельма, муксун, осетрина, форель, стерлядь и семга. А при их отсутствии можно использовать для приготовления начинки и налима, треску, судака, сома или леща.

Перед тем, как приступить к чистке рыбы, ее заливают холодной водой примерно на полчаса, после чего счищают с нее чешую, разрезают брюшко, стараясь не затронуть желчный пузырь, и вынимают все внутренности. Также с рыбы необходимо удалить хвосты, головы, плавники и жабры. Хребтовые кости аккуратненько вырезают, а филе нарезают на небольшие кусочки и засаливают эти кусочки на час-два.

Если для приготовления начинки будет использоваться замороженная рыба, ее заливают для оттаивания холодной водой, а соленую рыбу необходимо замочить в холодной воде, в которой ее держат на протяжении суток, периодически меняя воду (вполне достаточно будет сделать это три-четыре раза).

Пироги с рыбой для праздничного стола нередко украшают всевозможными фигурками из теста или причудливыми плетениями – праздничная выпечка в данном случае смотрится гораздо эффектнее и вызывает аппетит одним своим видом!

Источник