Рецепт красная рыба с имбирем

Рецепт красная рыба с имбирем

Рыба, приготовленная по предложенном рецепту, всегда получается невероятно нежной, даже если мясо рыбки считается сухим. А имбирь, чеснок и лук придадут пикантный аромат.

Ингредиенты для «Нежнейшая рыба с имбирем»:

    (У меня рыба Чир, но можно любую другую рыбу с белым мясо) — 1 кг (Половина лимона) — 0.5 шт — 2 зуб. — 20 г — 1 пуч. — 1 ст. л. — 2 ст. л. — 1 щепот. — 1 ст. л. — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1274.2 ккал
белки
181 г
жиры
50.5 г
углеводы
25.7 г
Порции
ккал
318.6 ккал
белки
45.3 г
жиры
12.6 г
углеводы
6.4 г
100 г блюда
ккал
100.3 ккал
белки
14.3 г
жиры
4 г
углеводы
2 г

Рецепт «Нежнейшая рыба с имбирем»:

Подготовим ингредиенты.
Рыбу очистить от внутренностей, убрать жабры, промыть и высушить внутри и снаружи бумажным полотенцем.
Предварительно поставить духовку на разогрев 180°.

Имбирь натереть на мелкой терке (на выходе должна получиться щепотка имбиря). Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Нарезать зеленый лук.
Готовим заправку: в соевый соус добавляем оливковое масло, чеснок, имбирь, соль, розмарин, сок лимона (я выдавливаю из лимона).
Лимон режем полукольцами.

Размещаем рыбу на фольгу.
Фаршируем рыбу зелёным луком, выкладываем 1/2 часть лимона и половину заправки.

С обеих сторон снаружи оставшейся заправкой смазываем рыбу и выкладываем остальную часть лимона. Плотно закрываем фольгу и ставим в духовку на 20-25 минут (температура 180°) (время запекания может зависеть от размера рыбы).

Источник

Красная рыба в духовке с имбирем

Нижеприведенный рецепт приготовления красной рыбы в духовке в имбирном маринаде – моя палочка-выручалочка при составлении праздничного меню. Когда нужно приготовить интересное и неизбитое рыбное блюдо на горячее, стейк из красной рыбы в духовке – именно то, что нужно! Этим рецептом я пользуюсь уже много лет подряд, и он меня еще ни разу не подводил. Красная рыба всегда получается невероятно вкусной, сочной, ароматной и праздничной.

Как приготовить красную рыбу в духовке фото

Праздничный рецепт сочной рыбы

Если вы не знаете, как вкусно приготовить красную рыбу в духовке, то я вам настоятельно рекомендую обратить внимание на мой рецепт в имбирно-чесночном маринаде. Для рецепта я использовала стейки форели – рыба на кости получатся более сочной после запекания, но также подойдет филе любой другой красной рыбы (семга, горбуша, треска, и пр. из семейства лососевых).

Как приготовить красную рыбу в духовке фото

Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях поделюсь с вами рецептом, чтобы все гости остались в восторге от ваших кулинарных способностей.

Потребуются ингредиенты

  • 1 кг красной рыбы (5-6 стейков)
  • 2 головки чеснока
  • 200 грамм имбиря
  • 50 мл. оливкового масла
  • 1 лимон
  • соль и смесь перцев по вкусу
Читайте также:  Рыбный салат с отварной рыбой и картофелем

Этапы приготовления

Для рецепта я использовала охлажденную форель, которую разрезала на порционные кусочки.

Имбирь чистим и натираем на самую мелку терку. Нам нужно, чтобы имбирь отдал в маринад как можно больше своего сока, поэтому натираем на терку, чтобы получилась кашица, также можно воспользоваться блендером.

Чеснок чистим и нарезаем пластинками.

Соединяем в глубокой мисочке: натертый имбирь, чеснок, выдавливаем лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Тщательно перемешиваем наш имбирный маринад для красной рыбы до однородности.

Затем добавляем имбирно-чесночный маринад к рыбе, и тщательно перемешиваем, чтобы каждому кусочку рыбы досталась своя порция ароматного маринада.

Как правильно мариновать?

Емкость с рыбой накрываем крышкой, или затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 6 часов. Чем дольше постоит красная рыба в маринаде, тем вкуснее она получится в готовом виде. Я предпочитаю мариновать рыбу с вечера, чтобы на следующий день к обеду получился вкусный стейк из красной рыбы в духовке.

Достаем красную рыбу из холодильника и очищаем куски от чеснока и имбиря: они уже сделали свою работу, и нам больше не нужны. Выкладываем стейки из красной рыбы в форму для запекания, и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Запекаем в духовке

За это время рыба полностью приготовится, и появится золотистая корочка.

Как и с чем подавать рыбу

Подаем рыбу к столу немедленно, пока она горячая и сочная. На гарнир к этой рыбе идеально подходит рис и салат из свежих овощей. Также можно подать сухое или полу-сладкое белое вино.

Вот и все, друзья, теперь вы знаете, как вкусно приготовить красную рыбу в духовке. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших впечатлений от рецепта.

Полезные советы к рецепту

Рецепт имбирно-чесночного маринада для красной рыбы также подходит для гриля. Я пробовала несколько раз готовить стейки из семги на решетке на гриле. Конечно, получается намного вкуснее, чем в духовке. Поэтому, если вы собираетесь на пикник, и ищите альтернативу традиционным шашлыкам из мяса, то смело можете готовить красную рыбу в имбирно-чесночном маринаде.

Крайне не советую заменять свежий имбирь сухим порошком из пакета — вкус получится совсем другой и не такой благородный.

Источник

Три быстрых салата с красной рыбой

Замечательные рецепты быстрых в приготовлении праздничных рыбных салатов, которые приятно удивят своим замечательным вкусом!

Ингредиенты

  1. Красная рыба 1 шт. (очищенная холодного копчения)
  2. Красный репчатый лук 1 гол.
  3. Помидор 1 шт.
  4. Яйцо куриное 3 шт.
  5. Сливочное масло по вкусу
  6. Твердый и мягкий сыр по вкусу
  7. Маринованный имбирь по вкусу
  8. Майонез по вкусу
  9. Растительное масло по вкусу
  10. Зеленый лук по вкусу
  11. Зелень петрушки по вкусу
Читайте также:  Видов рыбы используется приготовления

Приготовление:

Пошаговый рецепт приготовления салатов с красной рыбой: Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших салатов из красной рыбы холодного копчения на праздничный стол. Для приготовления первого вида салата натираем на крупной терке одно вареное куриное яйцо. Натираем в тарелку к яйцу твердый сыр по вкусу. Нарезаем кубиком половину помидора. Начинаем собирать порционный салат и выкладываем необходимое количество нарезанной кубиком красной рыбы холодного копчения в удобную емкость. Делаем сеточку из майонеза сверху выложенной в порционную емкость рыбы. Выкладываем слой из натертого куриного яйца, делаем сеточку из майонеза и выкладываем слой из натертого сыра твердого сорта. Поверх слоя сыра, покрытого сеткой из майонеза и выкладываем слой из нарезанного кубиком помидора и делаем сверху очередную сеточку из майонеза. Украшаем салат веточками петрушки и убираем на 1-2 часа в холодильник. Подготавливаем ингредиенты для приготовления второго салата и мелко нарезаем немного зеленого лука. Натираем на мелкой терке в тарелку два куриных яйца, причем отдельно белок и желток. На мелкой терке натираем в общую тарелку необходимое количество сыра подходящего на ваше усмотрение сорта. Начинаем собирать салат и выкладываем в подходящую порционную емкость ровный слой из натертого яичного белка. Сверху яичного белка делаем сеточку из майонеза и следующим тонким слоем выкладываем нарезанную кубиком красную рыбу холодного копчения. Выкладываем на рыбу слой из мелко нарезанного зеленого лука. Выкладываем сверху зеленого лука слой из натертого сыра и натираем сверху замороженное сливочное масло по вкусу. Сверху натертого масла выкладываем второй тонкий слой из кусочков красной рыбы. Выкладываем на красную рыбу слой из натертого яичного желтка и украшаем сверху сеточкой из майонеза и нарезанными колечками репчатого лука. Для приготовления третьего вида салата нарезаем тонкими полукольцами красный репчатый лук по вкусу. Тонкими пластинками нарезаем необходимое количество красной рыбы и выкладываем на тарелку. Пропорция рыбы, маринованного имбиря и репчатого лука для приготовления салата должна быть одинаковой. Выкладываем маринованный имбирь с репчатым луком в тарелку к рыбе и заправив небольшим количеством растительного масла тщательно перемешиваем все ингредиенты, даём салату 2 часа постоять и пропитаться ароматами, затем перекладываем в емкость для салата. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Источник

Запечённая красная рыба в кефирно-имбирном маринаде

Запечённая красная рыба в кефирно-имбирном маринаде

Запечённая красная рыба в кефирно-имбирном маринаде

Марина КВОН

Рыба вкусна, полезна и прекрасна сама по себе, как мне кажется. А одно из её достоинств — быстрота приготовления, что не может не порадовать. Готовлю рыбку довольно часто, а сегодня предлагаю вам простой и быстрый рецепт её приготовления. Попробуйте, рыба приготовленная таким способом, получается безумно нежной, тающей во рту, с лёгкой ноткой пикантности и «свежести», так как в состав маринада входит имбирь. А теперь чуть подробнее о приготовлении красной рыбы в кефирно-имбирном маринаде.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рыбное филе промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Я кожу оставила, но тут дело вкуса. С ней, как мне кажется, рыба получается более сочная.

Читайте также:  Салат с рыбой картофелем и грибами

Рыбное филе промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Я кожу оставила, но тут дело вкуса. С ней, как мне кажется, рыба получается более сочная.

Рыбу натереть имбирём и смесью соли и перца, оставить на 5-7 минут.

Рыбу натереть имбирём и смесью соли и перца, оставить на 5-7 минут.

Затем залить красную рыбу кефиром и оставить мариноваться ещё на 10 минут (минимум).

Затем залить красную рыбу кефиром и оставить мариноваться ещё на 10 минут (минимум).

Тем временем лук нарезать полукольцами, добавить немного растительного масла и обжарить 2-3 минуты до прозрачности лука. Сильно зажаривать лук (!) не нужно.

Тем временем лук нарезать полукольцами, добавить немного растительного масла и обжарить 2-3 минуты до прозрачности лука. Сильно зажаривать лук (!) не нужно.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. В пакет для запекания (можно использовать и фольгу) выложить красную рыбу, сверху добавить дольки и сок лимона по вкусу.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. В пакет для запекания (можно использовать и фольгу) выложить красную рыбу, сверху добавить дольки и сок лимона по вкусу.

Добавить подготовленный заранее лук.

Добавить подготовленный заранее лук.

А сверху — натертый на крупной тёрке сыр.

А сверху - натертый на крупной тёрке сыр.

Пакет завязать и отправить красную рыбу под маринадом запекаться в разогретую духовку на 15-20 минут.

Пакет завязать и отправить красную рыбу под маринадом запекаться в разогретую духовку на 15-20 минут.

Нежная, пикантная и ароматная рыбка готова. При подаче полить рыбу соусом, образовавшимся в процессе запекания, и подавать с вашим любимым гарниром на выбор.

Источник

Маринад для рыбы на кефире с имбирем

Когда я бываю в итальянском ресторане, то всегда заказываю красную рыбу, обычно это лосось, в маринаде на основе кефира и имбиря. Долгое время пыталась сама разобраться, что там, и, в принципе, догадалась. Единственное, я не могла понять, почему у маринада такой красивый желтый цвет. Официант мне открыл секрет, они в маринад добавляют немного куркумы. Ну, вот, теперь я знаю, как этот маринад готовить. Подходит он не только для красной рыбы — филе любой морской рыбы также подойдет.

Подготовим все продукты для маринада для рыбы на кефире с имбирем, а затем приготовим и саму рыбу.

Ингредиенты для маринада для рыбы на кефире с имбирем

В миску выльем кефир. Его, кстати, можно с легкостью заменить на несладкий йогурт. С веточек мяты оборвем листочки, измельчим их и добавим в миску к кефиру.

Положить мяту в кефир

Лук репчатый измельчим ножом. Также добавим его в маринад.

Положить лук

Корень имбиря очистим и натрем на мелкой терке прямо в миску с маринадом.

Положить имбирь

Из половины лимона выдавим сок.

Выжать сок лимона

Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

Всыпать соль и перец

Высыпаем в маринад куркуму.

Всыпать куркуму

Хорошо все перемешиваем венчиком. Маринад для рыбы на основе кефира с имбирем готов!

Размешать маринад

Выкладываем кусочки рыбы в маринад. Накрываем миску пищевой пленкой и маринуем рыбу минут 30.

Положить рыбу в маринад

Выкладываем рыбу вместе с маринадом в форму для запекания и отправляем в разогретую до 170 градусов С духовку на 15 минут.

Переложить рыбу в маринаде в форму

Ресторанное блюдо — рыба в маринаде на основе кефира с имбирем — готово!! Подавайте это блюдо с рисом.

Источник